ENTRÉES

• PLANCHE DE CHARCUTERIE IBÉRIQUE À PARTAGER

  22,00€
• LES HUITRES "VINAIGRE DE KIWI" (x6/x9/x12)

  16€ / 22€ / 27€
• L'ŒUF OZEN

  16,50€

  PULPE D'ÉPINARDS, PLEUROTE CROUSTILLANTE ET JUS REDUIT

• LA TRUITE DE SAINT ETIENNE DE BAÏGORRY

  18,00€

  CUITE AU CURRY BRETON ET POIREAU BRÛLÉ

• LE CANARD

  20,50€

  EN TARTARE ET FUMÉ, SORBET «POMME - WASABI»

PLATS

• LE DOS DE MAIGRE

  28,00€

  TEXTURES DE CÉLERI, VIERGE SÉSAME KIWI

• LE POULPE SNACKÉ

  29,00€

  FENOUIL AU PIMENTÓN, POMME PURÉE ET SAUCE BARBECUE À LA FRAMBOISE

• LA PÊCHE DU MOMENT

  33,00€

  FÈVES, LARD ITALIEN ET ÉCUME D'AMANDES

• L'ÉPAULE D'AGNEAU CARAMÉLISÉE

  29,00€

  AUBERGINE GRATINÉE AU MISO ET JUS RÉDUIT

• LA POITRINE DE VEAU ET LANGOUSTINE

  30,00€

  MILLE FEUILLES DE BLETTES AU COMTÉ ET JUS CONCENTRÉ

• LA NOIX D'ENTRECÔTE

  33,00€

  POMMES DAUPHINES AU PIMENT D'ESPELETTE, SALADE ET SAUCE CHORON LÉGÈRE

• CACHAPA DE PETITS POIS

  24,00€

  SALADE D'ALGUES ET CRÈME CITRONNÉE

DESSERTS

• ASSORTIMENT DE FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS, CONFITURE MAISON

  12,00€
• LE 72% CHOCOLAT

  12,00€

  BISCUIT TOUT CACAO, GANACHE ET SORBET POIRE

• LA BANANE CARAMELISÉE

  12,00€

  DACQUOISE AUX NOISETTES, MOUSSE TONKA SORBET À LA BANANE

• LA FRAISE EN TARTARE

  12,00€

  SOUPE RAFRAICHIE AU GINGEMBRE

• CAFÉ GOURMAND

  12,00€

  GOURMANDISES DU MOMENT